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桃花酥（猪油版）

桃花酥（猪油版）的做法

1张图片

“春天来了，桃花也开了，折腾完牛油我又开始折腾猪油了，呵呵，家里的油油可真多啊，不过怎么说呢，ILOVE油。。。费话真多，开始做好吃的吧，要做的漂亮又好吃，那才叫乱花渐入迷人眼啊，哈哈。。。”

食材明细

主料

面粉 250克
猪油 200克
糖 20克
盐 3克
水 120克

辅料

黑芝麻 适量
葵瓜子仁 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

桃花酥的做法步骤

1
准备材料。
2
将160克猪油放入保鲜膜中。
3
用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
4
将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
5
揉成光滑的面团。
6
案板上撒些薄面。
7
将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
8
取出猪油片，放在擀好的面片中间。
9
面片折向中间，包住猪油。
10
另一边也折向中间。
11
将上下边缘捏紧。
12
再擀成长方形。
13
面片两边向中间折。
14
再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
15
用模具切出桃花形状。
16
每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。
17
放入铺好油纸的烤盘里。
18
下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
19
烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。

小窍门

孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。

来自美食天下七七鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

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