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酱黄豆

酱黄豆的做法

4张图片

“这个是无油版的。”

食材明细

主料

黄豆 500g

辅料

香叶 3片
八角 2个
三奈 2片

调料

盐一勺
生抽两勺
老抽大半勺
冰糖一小块
干辣椒 两个

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酱黄豆的做法步骤

1
黄豆捡去烂豆，洗净，泡一晚上。
2
倒入锅中，加水没过黄豆两公分，倒入生抽、老抽、盐。也可以加点黄豆酱提味。
3
加入三奈、八角、香叶、冰糖等香料。
4
大火烧开后转中火将黄豆煮软，大约20分钟，以黄豆能被轻松嚼烂为准。
5
再以中大火将汤汁收干。
6
酱汁裹到黄豆上即可。
7
成品。可装入玻璃瓶里放冰箱保存，吃多少取多少。
8
成品。

来自美食天下春天姐姐的作品

使用的厨具：煮锅

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