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玉米面薄蛋饼的做法

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本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼,忽略了玉米面的延展性比较低,成型不好,很快就塌下去,所以灵机一动,改做了薄脆饼,又脆又香!

食材明细

主料
辅料

玉米面薄蛋饼的做法步骤

  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:1
    1
    把无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙放入一碗,快速发打至松软。
  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋1枚。
  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:3
    3
    打发均匀。
  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:4
    4
    先加入自发玉米面3大匙、低筋面粉3大匙,打均匀,再加自发玉米面儿2大匙、低筋面粉3大匙,再打均匀、预热烤箱325°F。
  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:5
    5
    烤盘喷一层油。
  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:6
    6
    把面糊放入带裱花咀的裱花袋,按一定的行矩挤出面糊。
  • 玉米面薄蛋饼的做法步骤:7
    7
    入烤箱,约8分钟或多些,饼子周围有焦边后,用上火低档Low,2分钟,烤好把饼铲起来,放晾。Enjoy !

小窍门

一、玉米面比较粗Corn Meal,不是我们做菜时用的玉米淀粉Corn Starch;
二、在刚烤好后,最好立即铲出饼子,趁热时还有点软,不容易碎,如果全部冷却,饼子太薄,很容易弄碎;
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小吃   下午茶  

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