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猪毛菜肉馅馄饨

猪毛菜肉馅馄饨的做法

2张图片

“春天万物生长，地里的野菜也多了起来，很多人因为喜欢吃野菜，而在这时到田间地头采摘。摘野菜一定要认清，不认识的不要随便吃。猪毛菜，有着细长的针状叶子，有些像猪毛，耐旱、耐盐碱。人们常用它来做馅，和猪肉一起，味道很鲜美。”

食材明细

主料

面粉 350g
猪肉馅 90g
猪毛菜 250g

辅料

清水 170g

调料

盐 3g
蚝油 10g
食用油 10g
老抽 5g
生抽 8g
姜粉 1g
花椒粉 1g
香油 3g

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪毛菜肉馅馄饨的做法步骤

1
准备好面粉。
2
面粉加入清水，和成硬一些的面团，放盆中醒着。
3
猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉搅拌均匀，如果馅干，可以加入清水搅拌均匀，加入焯过水切碎的猪毛菜搅拌均匀，淋入香油提味。
4
面团擀成大的面片，再慢慢擀薄。
5
切成方形的小面片。
6
包入适量的猪毛菜猪肉馅，放置在面片的一个角上，将角向内卷将馅包住，再将两侧叠在一起捏紧即可。
7
看，包好的馄饨是这样的。
8
漂亮又鲜美的野菜馄饨，可以下锅喽。

小窍门

野菜一定要确定无污染再去采摘，洗净后焯水切碎备用，一次吃不完可以焯水后放冰箱冷冻。馄饨的面团要硬一点才好擀开。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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