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脆皮炸鸡翅

脆皮炸鸡翅的做法

3张图片

“不用买裹炸粉也能做出外焦里嫩的脆皮炸鸡翅，你一定要试试。”

食材明细

主料

鸡翅 6个

辅料

食用油 适量

调料

奥尔良腌料 适量

微辣口味
数小时耗时
高级难度

脆皮炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，两面剪几刀，方便入味。
2
放奥尔良腌料，抓匀，冷藏一晚。
3
鸡蛋打散，面粉，玉米淀粉按4比1拌匀，鸡翅先裹面粉，再裹蛋液，重复几次。
4
裹面粉的时候一定要注意手法，边沾面粉边搓，才能出鱼鳞片。
5
温油炸15分钟左右。
6
出国前大火炸十几秒，可以逼出油脂。
7
外壳焦香酥脆，鸡翅鲜嫩多汁哦！

小窍门

裹粉时要边按压，边轻轻搓，才会出鱼鳞片。

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使用的厨具：炒锅

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