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脆皮炸鸡翅
tgcyy
3张图片
“
不用买裹炸粉也能做出外焦里嫩的脆皮炸鸡翅,你一定要试试。
”
食材明细
主料
鸡翅
6个
辅料
食用油
适量
调料
奥尔良腌料
适量
微辣
口味
数小时
耗时
高级
难度
脆皮炸鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗净,两面剪几刀,方便入味。
2
放奥尔良腌料,抓匀,冷藏一晚。
3
鸡蛋打散,面粉,玉米淀粉按4比1拌匀,鸡翅先裹面粉,再裹蛋液,重复几次。
4
裹面粉的时候一定要注意手法,边沾面粉边搓,才能出鱼鳞片。
5
温油炸15分钟左右。
6
出国前大火炸十几秒,可以逼出油脂。
7
外壳焦香酥脆,鸡翅鲜嫩多汁哦!
小窍门
裹粉时要边按压,边轻轻搓,才会出鱼鳞片。
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tgcyy
的作品
使用的厨具:炒锅
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