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豆角猪肉包子

豆角猪肉包子的做法

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“包子比较喜欢吃豆角猪肉馅儿的，尤其夏天盛产豆角的时候，总要包好多次呢，来分享给大家我的做法吧~”

食材明细

主料

豆角 400g
猪肉馅 200g
面粉 500g

辅料

香葱几棵
大葱一截
花椒一把

调料

食用油 适量
香油少量
料酒少量
生抽适量
老抽少量
十三香 少量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

豆角猪肉包子的做法步骤

1
盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。
2
用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。
3
豆角摘好，洗净，横着切成小丁。
4
把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
5
香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
6
干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
7
锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。
8
把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。
9
面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。
10
把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。
11
顺时针捏褶，做成包子。
12
做好的包子，醒十分钟左右。
13
蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

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使用的厨具：蒸锅

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