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草莓果酱蛋糕卷独家

草莓果酱蛋糕卷的做法

4张图片

“自己做的草莓酱，完胜外面卖的果酱，满满的水果香气，搭配蛋糕卷，营养又美味。”

食材明细

主料

辅料

自制草莓果酱 适量

调料

香草精 2滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓果酱蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入油、水、10克白糖。
2
搅拌均匀。
3
筛入低粉。
4
搅拌均匀。
5
滴入香草精，搅拌均匀备用。
6
蛋白里分两次加入剩下的白糖，准备打发蛋白。
7
蛋白打发到湿性发泡，小弯角状即可。
8
分一半蛋白加入到蛋黄糊的，上下翻拌均匀。
9
再全部混合蛋白蛋黄，上下翻拌均匀。
10
呈细腻均匀的蛋糊。
11
模具铺上油纸，从高处倒入蛋糊。
12
稍微晃动模具整理平整，预热烤箱165℃。
13
放入烤箱烤20分钟，烤好后取出凉透。
14
准备好草莓果酱。
15
把不完美的一面朝上。
16
给它涂上果酱。
17
轻轻卷起来。
18
用油纸包裹好，放入冰箱冷藏两个小时。
19
吃时切块。
20
非常美味。

小窍门

1、做蛋糕卷打发的蛋白到小弯角就可以了。
2、烤箱温度不同，请根据自己家里调节。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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