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草莓果酱蛋糕卷的做法

  4张图片

自己做的草莓酱,完胜外面卖的果酱,满满的水果香气,搭配蛋糕卷,营养又美味。

食材明细

主料
辅料
  • 自制草莓果酱 适量
调料

草莓果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄里加入油、水、10克白糖。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低粉。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    滴入香草精,搅拌均匀备用。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白里分两次加入剩下的白糖,准备打发蛋白。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白打发到湿性发泡,小弯角状即可。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    分一半蛋白加入到蛋黄糊的,上下翻拌均匀。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    再全部混合蛋白蛋黄,上下翻拌均匀。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    呈细腻均匀的蛋糊。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    模具铺上油纸,从高处倒入蛋糊。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    稍微晃动模具整理平整,预热烤箱165℃。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入烤箱烤20分钟,烤好后取出凉透。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    准备好草莓果酱。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    把不完美的一面朝上。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    给它涂上果酱。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    轻轻卷起来。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    用油纸包裹好,放入冰箱冷藏两个小时。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    吃时切块。
  • 草莓果酱蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    非常美味。

小窍门

1、做蛋糕卷打发的蛋白到小弯角就可以了。
2、烤箱温度不同,请根据自己家里调节。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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