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槐花拌豆腐

槐花拌豆腐的做法

4张图片

“槐花季节非常短暂，一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花，每到这个季节，都会用槐花做美食，而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起，是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的，不妨试试这道时令美食。”

食材明细

主料

槐花 100g
豆腐 200g

调料

蒜苔 2根
白醋 1勺
盐适量
香油适量

酸咸口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

槐花拌豆腐的做法步骤

1
槐花洗净。
2
开水入锅焯烫半分钟。
3
立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。
4
水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。
5
捞出控水。
6
把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。
7
蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
8
浇上蒜泥拌均匀即可。

小窍门

蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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