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油炸鸡肉丸首发

油炸鸡肉丸的做法

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“鸡肉的做法多种多样，炸鸡丸也是家人喜欢的一道菜品，增加蛋白质摄入，其颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
食用油 适量(炸用)

辅料

料酒适量
姜粉适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油 2勺(和馅用)
鸡蛋清 1个
胡萝卜碎 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

油炸鸡肉丸的做法步骤

1
鸡胸肉洗净切碎条状。
2
把切碎的鸡肉放入料理机中，加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。
3
再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用)。
4
打成鸡肉泥状。
5
胡萝卜洗净去皮，擦成丝。
6
再切成碎末。
7
鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。
8
再加入适量淀粉搅拌均匀。
9
锅中放入食用油烧4一5层热，左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸，右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水)，将肉丸取出放入锅中小火炸制，勤翻动。
10
第一遍轻炸，再复炸二遍捞出装盘，颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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