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酸辣蕨根粉

清欢的烟火生活

酸辣蕨根粉的做法

4张图片

“蕨根粉是人们历来十分喜欢的一种野生珍稀食品，它有滑肠通便、消脂减肥的作用，所以蕨根粉在饭店里很受欢迎，也是我每次去外面吃饭必点的一道凉菜之一。因为喜欢吃蕨根粉家里也经常备有蕨根粉，随时想吃了都会煮上一大碗解馋，酸辣蕨根粉做法简单，吃起来也美味。”

食材明细

主料

蕨根粉 200g

辅料

猪肉末 100g

调料

油适量
盐适量
料酒少许
香辣酱 一匙
姜一匙
香醋二匙
生抽一匙
鸡精少许
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
熟花生米 适量
葱花适量
蒜末适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣蕨根粉的做法步骤

1
。1.根据自家人的口量，提前把适量的蕨根粉用水泡发两小时，将蕨根粉泡软。
2
煮锅烧开半锅水，放入泡软的蕨根粉煮三分钟，将蕨根粉煮软煮熟。煮好的蕨根粉捞入凉水中冲凉备用。
3
准备一些猪肉末，根据个人口味取一些香辣酱或是豆瓣酱备用，切一些葱姜蒜末备用。
4
炒锅倒油烧热，下猪肉末炒散炒熟，中途加少许的料酒翻炒。
5
猪肉炒熟后，放入姜蒜末和香辣酱翻炒出一会，炒出香味，炒出红油。
6
炒出红油后，倒入一大碗热水煮沸，放入适量的盐、生抽调味。
7
根据个人口味放入适量的香醋、少许胡椒粉、花椒粉、鸡精来调味，取一口大碗，碗中捞入蕨根粉，浇上汤汁，放入一些炒熟的花生米，撒上葱花后就可以吃了。

小窍门

煮酸辣蕨根粉的调料按个人口味放入。

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使用的厨具：炒锅

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