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蚕豆浓汤的做法

  1张图片

我家每天都要有汤。这次亲戚寄给我了很多蚕豆。做了蚕豆浓汤。这道浓汤简单,方便,而且营养丰富!

食材明细

主料
  • 蚕豆 100g(带荚500g(废弃率80%)
  • 1大匙 (比率 水的10%)(煮蚕豆用)(1000公升的水)
  • 马铃薯 小1个
  • 洋葱 半个
  • 黄油 1大匙
  • 蔬菜高汤 适量
  • 豆浆 200-400公升
辅料
  • 蚕豆 适量(装饰用的)
调料

蚕豆浓汤的做法步骤

  • 蚕豆浓汤的做法步骤:1
    1
    准备材料 ●蚕豆 ●马铃薯 ●洋葱 ●黄油 ●豆浆。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:2
    2
    ●蔬菜高汤 將蔬菜和水放入锅里,开大火水 1000ml蔬菜 适量。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:3
    3
    煮開後,调小火继煮1个小时后过滤。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:4
    4
    做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:5
    5
    在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:6
    6
    蚕豆 -- 在1公升水中加入1大匙食盐,将蚕豆加入热水中煮3分钟。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:7
    7
    剥除表面的薄皮(有切口较易取出 豆粒,盐容易入味)。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:8
    8
    把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒,待洋葱稍微变软后,加入马铃薯搅拌。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:9
    9
    将蔬菜汤加入⑧里(使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止)。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:10
    10
    用大火沸腾后转小火,煮到马铃薯变软爲止。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:11
    11
    将⑩和⑦倒入搅拌机中。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:12
    12
    搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:13
    13
    将12小火加热,加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。
  • 蚕豆浓汤的做法步骤:14
    14
    将13倒入盘子。

小窍门

●蚕豆--(剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g) 废弃率 80%。
●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。
来自 美食天下 代里子妈咪的烹饪厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   西餐   午餐   晚餐  

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