菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条家常菜

牛肉面

牛肉面的做法

1张图片

“本人很喜欢吃李先生或者加州牛肉面，自己尝试着调制，味道还不错。大家可以试试哦！~
先从炖牛肉做起吧。不过，我每次炖的都要多很多。这样做牛肉面后，其他的牛肉分成份冻在冰箱里，以后用来做咖喱牛肉饭、番茄牛肉饭...”

食材明细

主料

牛肉 1500g

辅料

油菜 300g

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
酱油 50g
料酒 50g
面酱 80-100g
食盐 20-30g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉面的做法步骤

1
牛肉切成块，放入盛有凉水的煮锅。水开后，把浮沫撇去。
2
与1同时用高压锅做开水。待煮锅中不再有浮沫产生时，将牛肉捞到高压锅里。注意：高压锅里的水必须是沸腾的。
3
将葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮放入高压锅，盖严盖子，大火至呲气，调到小火（最好是要呲不呲的状态），闷20分钟。
4
待高压锅稍稍冷却，打开盖子，放入调料。再用大火闷5-10分钟。炖牛肉就做好了。
5
将多余的牛肉盛出，放入冰箱。留下大约1/5或1/4的牛肉，以及大量原汤。
6
煮锅放入凉水烧开，放入洗好的油菜，水开捞出。过凉后加少许食盐，备用。锅内放入面条，点三次水，将面条捞出放入面碗，点缀油菜，浇上牛肉及汤。
7
可以配上一些小菜。美味的牛肉面就做好喽！尝尝看吧！

小窍门

用高压锅炖牛肉时，水可以适当多一些，除了做面，用牛肉做菜最好也放入少许牛肉汤，这样会更美味。
牛肉汤提前要尝一下，如果太咸的话，可以在盛面时放入一些煮面的汤。

来自美食天下 365180862 的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

所属分类：主食面条家常菜

牛肉面的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食面条家常菜