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辣卤牛肉的做法

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香辣,酱香,入味儿。实在比买的好吃太多。

食材明细

主料
辅料

辣卤牛肉的做法步骤

  • 辣卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛犍适量。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:2
    2
    清水浸泡30分钟。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:3
    3
    开水焯一滚儿。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:4
    4
    我买的牛键刚好是两个牛键,用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开😅。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:5
    5
    继续焯煮30分钟。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:6
    6
    锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,麻椒,香叶,干红辣椒,桂皮,冰糖,炒两下。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:7
    7
    2勺郫县豆瓣酱炒一下。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:8
    8
    加入适量清水,把洗过的牛键放入。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:9
    9
    2勺黄豆酱,适量盐,生抽,老抽。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:10
    10
    大火煮开。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:11
    11
    中小火炖30分钟。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:12
    12
    自然晾凉。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:13
    13
    再小火炖30分钟。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:14
    14
    自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:15
    15
    汤汁可以留着,冷冻保存。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:16
    16
    成品。凉凉的,切一盘,美味爽口菜。
  • 辣卤牛肉的做法步骤:17
    17
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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