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红糖冰粉芋圆

红糖冰粉芋圆的做法

2张图片

“天热来碗冰凉的冰粉芋圆，爽歪歪透心凉。”

食材明细

芋圆材料（4人份）

贝贝南瓜泥 100g
紫薯泥 100g
木薯粉 100g
热水适量

冰粉材料

冰粉粉 20g
水 1200g

红糖浆

红糖 200g
水 200g

配料

蔓越莓干 适量
烤花生碎 适量
熟芝麻 适量

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

红糖冰粉芋圆的做法步骤

1
冰粉粉取20克。
2
把1200克水烧开，倒入20克冰粉粉拌溶化。
3
倒入8寸方型烤盘里放凉，入冰箱冷藏1个晚上。
4
凝固的冰粉，晶莹剔透。
5
用小刀划小方块。
6
分装在碗里。
7
200克红糖加入200克水煮开，拌溶化，放凉。
8
100克紫薯泥趁热加入50克木薯粉，揉成柔软的粉团。（紫薯比较干，要加适量的热水。）
9
把紫薯粉团搓成小条。
10
切小块。
11
放点木薯粉拌匀，防粘。
12
100克南瓜泥趁热加入50克木薯粉揉的柔软的粉团。
13
象紫薯的作法，切成小块，放木薯粉拌一下防粘。
14
锅放水烧开，放入芋圆煮至浮起，继续煮3-5分钟。
15
把煮开的芋圆放冰水里泡一下，使之更Q弹。
16
把冰粉，芋圆放碗里，浇上红糖浆，再放上花生碎，芝麻，蔓越莓干就可开吃了。（也可以加上喜欢的水果。）
17
冰冰凉凉，香甜好吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：煮锅

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