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东北土豆酱的做法

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东北家常菜--土豆酱

每次做玉米渣粥,有了新鲜地大白菜帮的时候总是少不了土豆酱的。
这是在我家不富有的时候经常吃的东西,当时觉得土豆酱配玉米渣粥已经很美了。
偶尔有米饭了,土豆条拌米饭吃很开胃下饭呢~~

食材明细

主料
辅料

东北土豆酱的做法步骤

  • 东北土豆酱的做法步骤:1
    1
    土豆,干红辣椒,大葱,姜,东北大酱,13香。
  • 东北土豆酱的做法步骤:2
    2
    土豆切条,不要切太宽太厚,我切的有点宽了,熟的慢。
  • 东北土豆酱的做法步骤:3
    3
    切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
  • 东北土豆酱的做法步骤:4
    4
    东北大酱加点少量水调稀一点~
  • 东北土豆酱的做法步骤:5
    5
    锅中倒入油,放13香,葱,红辣椒炒香。
  • 东北土豆酱的做法步骤:6
    6
    加入土豆条煸炒一分钟。
  • 东北土豆酱的做法步骤:7
    7
    倒入备好的大酱。
  • 东北土豆酱的做法步骤:8
    8
    加水没过土豆条。
  • 东北土豆酱的做法步骤:9
    9
    东北大酱是自家磨的,咸度很高,因此不放食用盐。
  • 东北土豆酱的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。

小窍门

东北大酱是自家磨的,咸度很高,因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些,就把土豆切小一些。
来自 美食天下 花开成海 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   冬季食谱