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彩色凉皮

彩色凉皮的做法

1张图片

“剩点做肠粉的专用粉，用它做个彩色凉皮吧，清凉夏日正好吃。”

食材明细

主料

肠粉专用粉 140g

辅料

菠菜汁 140g
紫甘蓝汁 140g
生抽 1大勺
阵醋 1大勺
香油 1勺
味精少许
盐少许
糖少许
香菜少许
黄瓜半个
辣椒油 1勺

原味口味
未知难度

彩色凉皮的做法步骤

1
备好食材，调料都放入碗中调匀，为调料汁。
2
黄瓜洗净切丝，紫甘蓝洗净切丝。
3
分别加水柞汁，紫甘蓝汁过滤了，菠菜没过滤，做出粉颜色深。
4
肠粉粉分成两碗，每碗70g面，分别加菠菜汁、紫甘蓝汁和匀，成两碗彩色面汁。
5
蒸盘抹层油，倒入一层彩色粉汁，水开蒸3~4分钟左右。
6
用刮板铲起放到切板上。
7
切成长条。
8
绿菠菜汁也如此蒸好，切好放盘中。
9
拌料汁，加上黄瓜丝、香菜碎拌匀。
10
挺棒。
11
开始吃。

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