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香辣大葱猪肉包子的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

香辣大葱猪肉包子的做法步骤

  • 香辣大葱猪肉包子的做法步骤:1
    1
    面粉中加入10g白糖,酵母粉5g用温水化开,慢慢倒入面粉中(边倒边搅拌)搅成絮状后倒入准备好的温水,同样是边倒边搅拌,揉成光滑的面团后放入盆中第一次发酵(需要盖一层布或者保鲜膜防止面团干)。
  • 香辣大葱猪肉包子的做法步骤:2
    2
    发酵至两倍大后取出再揉一次,排除空气,粘手的话加一些面粉即可,揉好后再放入盆中重复第一次发酵过程,夏天的话大约半小时–1小时就可以了。
  • 香辣大葱猪肉包子的做法步骤:3
    3
    面粉发酵的同时准备馅,猪肉馅,大葱,小葱,盐,生抽,料酒,干辣椒都加入,往一个方向搅打上劲,浇入两勺热油,再次搅打上劲,放入冰箱中冷藏半小时。
  • 香辣大葱猪肉包子的做法步骤:4
    4
    此时面粉已经发酵完成,取出切成大小相同的剂子,擀成圆形,包入馅料,包好的包子盖上保鲜膜,静至20分钟再次发酵,然后冷水上锅,上汽后蒸20分钟关火,等待五分钟再开盖,这时候就做好啦!
来自 美食天下 小短腿亲妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐   包子  

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