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腐竹拌黄瓜胡萝卜独家

腐竹拌黄瓜胡萝卜的做法

1张图片

食材明细

主料

干腐竹 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 1/3根

辅料

大蒜 3瓣

调料

干辣椒 1个
花椒 5粒
热油 1勺
糖适量
盐适量
陈醋 1勺
泡花椒水 适量
油泼辣子 适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

腐竹拌黄瓜胡萝卜的做法步骤

1
腐竹加水泡发。
2
斜切成象眼块入开水锅中快速焯烫一下，过凉水。
3
胡萝卜切象眼片焯水。
4
黄瓜适量切象眼片。
5
炒锅加适量的油，炸香几粒花椒和适量干辣椒。
6
大蒜两粒捣成泥。将热油炝入蒜泥中，挑出花椒、辣椒段。
7
加入适量的糖、盐、陈醋、花椒水，油辣子拌匀。
8
将料汁与菜拌匀即可装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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