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四川小吃
四川手搓冰粉
乐嘟嘟🦁
1张图片
“
从小到大夏日里最好的那一口,软滑清甜中透着冰冰凉。
”
食材明细
主料
冰粉籽
50g
凉白开
1750g
石灰粉
5g
辅料
红糖水
适量
调料
山楂片
适量
芝麻
少许
水果坚果麦片
适量
椰果
适量
甜味
口味
拌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
四川手搓冰粉的做法步骤
1
准备250g凉白开。
2
白石灰5g。
3
很多人会问,白石灰粉哪里来的?淘宝上搜索手搓冰粉套装,就都有了。
4
将石灰粉加入水中 ,搅拌均匀后放在一旁静置。
5
再准备一盆1500g的凉白开。
6
取50g冰粉籽(同样来自于淘宝)。
7
将冰粉籽放入纱布袋中。
8
将袋子泡在水中,用双手反复揉搓纱布包,直到表面没有浆出来为止。
9
揉搓完成的样子,如图。
10
将沉淀好的石灰水缓慢倒入,注意不要把石灰倒进去了。(我多拿了一个碗将水先倒出来,再加入到冰粉液中)。
11
轻轻搅拌均匀,放入冰箱静置2—3小时即可。
12
取出,舀入碗中,就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。
13
冰粉的灵魂是红糖水,我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。
14
一碗冰粉大概两匙红糖水,配料可以自由添加,我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片(四川传统的冰粉配料还有花生碎,冬瓜糖碎,葡萄干等,还可以加水果,最常见的是西瓜),喜食冰的还可以加入冰块。
15
无限想象,无限搭配就是冰粉的魅力。
16
再来吃一碗,每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。
17
补一张水果坚果麦片的图,家里常备,很多时候都能派上用场。
18
手搓冰粉,最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。
来自 美食天下
乐嘟嘟🦁
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使用的厨具:煮锅
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