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四川手搓冰粉

日月俪乎天

四川手搓冰粉的做法

1张图片

“从小到大夏日里最好的那一口，软滑清甜中透着冰冰凉。”

食材明细

主料

辅料

红糖水 适量

调料

山楂片 适量
芝麻少许
水果坚果麦片 适量
椰果适量

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

四川手搓冰粉的做法步骤

1
准备250g凉白开。
2
白石灰5g。
3
很多人会问，白石灰粉哪里来的？淘宝上搜索手搓冰粉套装，就都有了。
4
将石灰粉加入水中，搅拌均匀后放在一旁静置。
5
再准备一盆1500g的凉白开。
6
取50g冰粉籽（同样来自于淘宝）。
7
将冰粉籽放入纱布袋中。
8
将袋子泡在水中，用双手反复揉搓纱布包，直到表面没有浆出来为止。
9
揉搓完成的样子，如图。
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将沉淀好的石灰水缓慢倒入，注意不要把石灰倒进去了。（我多拿了一个碗将水先倒出来，再加入到冰粉液中）。
11
轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置2—3小时即可。
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取出，舀入碗中，就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。
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冰粉的灵魂是红糖水，我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。
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一碗冰粉大概两匙红糖水，配料可以自由添加，我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片（四川传统的冰粉配料还有花生碎，冬瓜糖碎，葡萄干等，还可以加水果，最常见的是西瓜），喜食冰的还可以加入冰块。
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无限想象，无限搭配就是冰粉的魅力。
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再来吃一碗，每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。
17
补一张水果坚果麦片的图，家里常备，很多时候都能派上用场。
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手搓冰粉，最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。

来自美食天下日月俪乎天的作品

使用的厨具：煮锅

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