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凉拌苦菊

凉拌苦菊的做法

1张图片

“苦菊属于菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒也可凉拌，有清热去火，抗菌消炎，益智明目等作用。”

食材明细

主料

苦菊 600g

辅料

辣椒 1根
熟花生米 30颗
大蒜 6瓣

调料

醋 2勺
生抽 2勺
糖 1匙
盐 5g
白芝麻 10g
香油 1匙

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌苦菊的做法步骤

1
碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。
2
准备食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放两勺醋，两勺生抽，白糖一小勺，盐少许，芝麻油，拌匀备用。
3
大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。
4
锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
5
一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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