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豉油鸡腿

零下一度0511

豉油鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡小腿 4只

辅料

姜 6片
蒜 4瓣

调料

生抽豉油 150克
老抽 30克
花生油 30克
芝麻油 10克
盐 3克

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豉油鸡腿的做法步骤

1
鸡小腿4只清洗干净。
2
姜切片、蒜切片。
3
取一个砂锅，加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油，盐、清水调成豉油汁。
4
锅内汤汁煮开放入鸡腿，上盖小火煮十分钟。
5
十分钟后开盖放入姜片蒜片，继续上盖小火煮五分钟。
6
煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。
7
将鸡腿盛出放凉，斩块摆盘。
8
成品图。

小窍门

1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮，大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟，这样能够充分吸收汤汁的味道。

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使用的厨具：砂锅

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