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腊肉焖饭

二黑小厨房

腊肉焖饭的做法

2张图片

“经常吃米饭加炒菜，实在不晓得今天炒什么菜。
正好冰箱有腊肉，换个吃法。
小时候最喜欢吃焖饭，四季豆焖饭、南瓜焖饭等。”

食材明细

主料

腊肉适量
胡萝卜 适量
青豆适量
香菇适量

调料

葱适量
盐适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

腊肉焖饭的做法步骤

1
两杯米洗净，浸泡半小时。
2
准备好葱姜蒜米。
3
胡萝卜切丁、青豆过水，香菇过水煮透切丁。
4
腊肉煮熟切丁。
5
热锅冷油，姜蒜葱爆香，加入腊肉定。
6
稍微爆一下，加入胡萝卜、香菇、青豆翻炒，加入少量生抽、老抽着色（腊肉太咸就不要加盐）。
7
米饭焖至8成熟（无水就行）。
8
加入炒好的腊肉香菇丁等，用筷子搅匀，继续焖煮。
9
煮好后，断电焖10分钟，撒上葱花，起锅。

小窍门

1、热锅冷油，小火。
2、根据腊肉的咸度，酌情给盐和老抽。
3、香菇要提前过水，青豆稍稍注意下，更好吃。

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

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