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芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法

1张图片

“来自Tinrry甜悦的方子，做8寸的蛋糕刚好。”

食材明细

主料（可煎8-10张皮)）

大鸡蛋 3个（带壳约60g/个)
牛奶 250g
普通面粉 50g（或低粉）
玉米淀粉 30g
白糖 20g
黄油 10g

夹酱

卡士达奶油酱 适量
香槟芒果 4个

装饰

淡奶油 50ml
糖 2茶匙
食用色素 少许

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

芒果千层蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋加糖拌匀。
2
加入牛奶拌匀。
3
筛入面粉和玉米淀粉。
4
拌匀。（有颗粒没关系，最后要过筛的。）
5
倒入溶化的黄油拌匀。
6
过筛2遍，静置30分钟。
7
十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀。
8
小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了。
9
叠放在油纸或保鲜膜，全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。
10
芒果洗净。
11
切小丁。边角料和中间的分开放。
12
冷藏后的饼皮。不会粘连的。
13
取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。（圆形模具都可以的。）
14
抹上薄薄的卡士达奶油酱。（或打发的淡奶油。卡士达奶油酱的做法可以看我的菜谱。）
15
铺上一张饼皮，用手轻轻压平整。
16
抹上卡士达奶油酱，边沿围一圈比较规则的芒果丁，这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁。
17
再薄薄铺上一层卡士达奶油酱，填满芒果之间的空隙
18
再铺上一层饼皮。（饼皮-酱-饼皮-芒果与酱-饼皮，就是两张饼皮，然后放一层芒果，重复，放满模具即可。）
19
放冰箱冷藏30分钟以上脱模，倒扣。
20
淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋。
21
在蛋糕上装饰一下即可。
22
非常好吃的芒果千层。
23
开吃了。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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