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豌豆黄

小榴莲妈妈

豌豆黄的做法

2张图片

“你有什么资格说我胖你有请我吃过一顿饭吗？”

食材明细

主料

去皮豌豆 1斤

辅料

白糖 40g

甜味口味
炒工艺
一天耗时
普通难度

豌豆黄的做法步骤

1
买好的去皮豌豆用水浸泡。不然自己去皮太麻烦。
2
浸泡6小时候反复淘洗，去除坏豆，还有个别未去皮的，淘洗干净。
3
洗好了这样，水清亮了，残余豆皮也去掉了。
4
豌豆放在高压锅内。跟平常煮饭水差不多。
5
豌豆煮好了。水有点多。没关系。
6
将煮熟的豌豆放在料理机打成泥。然后放在锅内翻煮。
7
加入白糖继续翻拌，全程中小火。甜度可以自己掌握，这时候的豌豆都熟透了，可以尝。
8
冒泡后注意别烫到。
9
炒到就动慢就可以了，我的有点炒过劲了。
10
放在饭盒里，冷却放凉。然后冰箱冷藏。
11
冷藏后脱模。很容易脱模，如果不容易可以用硅胶铲顺着边缘插进去。
12
切成小块。可以吃了。
13
不会摆盘的我只能做到这样了！

小窍门

豌豆黄比绿豆糕容易，冷却后即可定型，不用炒到像做绿豆糕那么干，也可以加点黄油，增香。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：高压锅、料理机、不粘锅

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