客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  儿童   热菜   下午茶   家常菜   夏季食谱   北京小吃  
蜜枣豌豆黄的做法

  5张图片

豌豆黄是一种北京特色的宫廷小吃,多见于春夏之际。做法大多都是将豌豆浸泡、煮烂、打碎、加糖、糖炒、凝结、切块而成,传统的做法还会加入红枣肉。
爸妈很喜欢吃豌豆黄。在我们开封这里啊,大街小巷也会有很多卖豌豆黄的,价格也很便宜,以前我也常会买给爸妈来吃。天气渐渐转凉了,卖豌豆黄的也渐渐少了,所以啊,我就自己在家里给爸妈做了豌豆黄来吃,这次,我加入了蜜枣。

食材明细

主料
  • 去皮豌豆 500克
  • 清水 1000克
  • 细砂糖 适量
辅料

蜜枣豌豆黄的做法步骤

  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:1
    1
    将去皮豌豆浸泡一天。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:2
    2
    浸泡好的豌豆洗净,开水下锅(一般情况下,煮豌豆的水要比豌豆多2倍)。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:3
    3
    大火煮开后撇去浮沫,改小火煮至豌豆软烂。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:4
    4
    将豌豆放入料理机打碎。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:5
    5
    打碎的豌豆放入炒锅,加入适量的白糖。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:6
    6
    翻炒至水分基本收干。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:7
    7
    蜜枣提前切成小块。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:8
    8
    铺在容器内。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:9
    9
    将炒好的豌豆沙倒入铺好蜜枣粒 的容器内。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:10
    10
    盖上油纸抹平。温度降低后放入冰箱冷藏室过夜。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:11
    11
    做好豌豆黄倒出来。
  • 蜜枣豌豆黄的做法步骤:12
    12
    切件食用。

小窍门

平时也可以不放蜜枣,纯豌豆黄也非常好吃。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 儿童   热菜   下午茶   家常菜   夏季食谱   北京小吃  

最新推荐

更多 儿童 热菜 下午茶

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多