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“面食”鸽丝空心凉面独家

不做妖精好多年

“面食”鸽丝空心凉面的做法

1张图片

“用鸽子的胸脯肉代替鸡脯肉来做凉面，成本有点高，但是味道更好的。
用手工空心面来做凉面，因为容易入味，味道比实心面更好的呢。”

食材明细

主料

鸽胸肉 1块
空心面 50克

辅料

养心菜 小许
胡萝卜 小许
清水适量
凉白开 或纯净水
花生米 几粒

调料

大蒜几瓣
食盐 0.5克
鸡精 0.5克
白糖小许
香醋 3克
生抽 3克
鸽子汤 20克
油辣子 5克

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

鸽丝空心凉面的做法步骤

1
烤熟的花生米。
2
放凉后去皮捣碎。
3
大蒜处理干净切末。
4
蒜末放花生碎里，放食盐。
5
放鸡精。
6
放白糖。
7
放香醋。
8
放生抽。
9
放油辣子。
10
拌匀。
11
切胡萝卜丝，红椒切末。
12
取鸽胸肉。
13
养心菜洗净。
14
锅烧水。
15
水开下空心面。
16
煮开锅即可。
17
捞出过冷水，我用的纯净水，用凉白开也可以。
18
装盘。
19
放胡萝卜丝。
20
放养心菜。
21
放鸽胸肉和红椒碎。
22
放上料汁稍微拌一下肉丝。
23
成品。
24
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：面条家常菜夏季食谱

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