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西葫芦鸡蛋煎饺的做法

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好吃不过饺子,但是夏天吃饺子,再喝点饺子汤,那浑身上下可就是大汗淋漓啦。既能吃到美味的饺子,又不用出汗,那当然属煎饺啦,有了煎饺,其它的菜也都省了,一碗粥足以。

食材明细

主料
辅料

西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤

  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:1
    1
    原料:西葫芦、鸡蛋和黄花菜。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:2
    2
    黄花菜浸泡水中半小时,就会变软。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:3
    3
    鸡蛋炒成鸡蛋碎,西葫芦用料理机打碎后加点盐挤出水分,黄花菜挤出水分后切丁。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:4
    4
    西葫芦、鸡蛋和黄花菜倒入一个盆中,加入盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、食用油和香油调味,再加入切成丁的葱花,拌匀即可。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:5
    5
    面粉加入清水,和成硬一点的面团,醒20分钟。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:6
    6
    面团揉成长条,切成大小均等的小面剂。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:7
    7
    再擀成面片。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:8
    8
    包入适量的西葫芦鸡蛋馅,捏成饺子形状即可。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:9
    9
    不粘锅烧热,刷点食用油,将饺子摆放在锅里。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:10
    10
    当饺子的底部煎成金黄色时,倒入饺子高度三分之一的清水,盖好锅盖,待锅中的水分消失后,美味的煎饺就可以出锅啦。
  • 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:11
    11
    底部焦脆哦,特别好吃。

小窍门

当饺子的底部呈现金黄色时,再倒入清水,盖好锅盖,锅里的水分变少时,一定要看住锅,别糊锅哦。小面剂的大小就像咱们平常做饺子那么大就可以。干的黄花菜需要提前浸泡。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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