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抹茶水晶豆沙盏的做法

  3张图片

以前买了抹茶西米,后来从网上看到,西米可以做水晶饼,刚好冰箱还有些豆沙,做馅最好了,一绿一红,吃起来甜甜的,QQ的,好漂亮的小点心。

食材明细

主料
防粘油
调料

抹茶水晶豆沙盏的做法步骤

  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:1
    1
    把西米浸泡隔夜,一定要浸透,准备用时加白糖2大勺,搅拌均匀。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:2
    2
    在小碗上涂抹菜油以防粘。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:3
    3
    放西米多余水漏去,放西米入碗约碗2/5深。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:4
    4
    先蒸6分钟,蒸至材料透明。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:5
    5
    把豆沙搓圆再按扁,放在蒸过的材料上面。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:6
    6
    再在馅料上面铺一层西米约9分满。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:7
    7
    蒸约8分钟,蒸到材料全透明时即为熟透。
  • 抹茶水晶豆沙盏的做法步骤:8
    8
    出锅放凉,出模,享用。Enjoy !

小窍门

一、家里不备豆沙,可以自制馅料,如花生、芝麻或水果等;

二、分开两次蒸,是先让底熟透定型,让馅不下坠,等放馅后再蒸面上一层,熟透就十拿九稳了;

三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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