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清汤面

清汤面的做法

4张图片

“最喜欢清汤面，总能让我想起小时候妈妈做的手擀面，里面打一个荷包蛋，汤浓面条劲道，简单的味道，却能抓住我的味蕾。”

食材明细

主料

挂面 250g
黄瓜 120g
香菇 3朵
鸡蛋 2个

辅料

葱 6g
清水适量
香菜 3颗

调料

盐 2g
食用油 3g
一品鱼贝鲜汤复合调味料 20g

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

清汤面的做法步骤

1
原料：挂面、香菇、黄瓜、香菜、鸡蛋、鱼贝鲜汤。
2
鸡蛋凉水入锅煮熟备用。
3
香菇去蒂切片，香菜、葱切碎，黄瓜切丝。
4
锅中加入食用油，爆香葱花。
5
加入清水。
6
倒入鱼贝鲜汤，将锅中水煮开。
7
加入挂面，用筷子搅拌一下，以防粘连。
8
加入香菇片，继续煮。
9
最后加入盐调味。
10
将面条盛入碗中，再舀些汤，鸡蛋去皮切两半放入碗中，碗边摆上黄瓜丝，撒上香菜即可。
11
清汤面来啦。

小窍门

盐的量要根据面汤的咸淡来加。鱼贝鲜汤味道较鲜，我就没再加其他的调料。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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