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紫薯仙豆糕的做法

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夹着一层厚厚的芝士,有浪漫紫色的红薯搭配。做好之后,带上几个到公司,边上班边享用。“爽”

食材明细

主料
辅料

紫薯仙豆糕的做法步骤

  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:1
    1
    将红薯去皮洗净切块,入蒸锅大火隔水蒸熟。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:2
    2
    蒸熟后取出装碗里,用勺子压成泥,趁热加入20克黄油拌匀。(黄油隔水融化后加入,我忘记融化了)
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:3
    3
    再加入炼乳和砂糖拌均。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:4
    4
    拌好的紫薯泥放一边。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:5
    5
    准备好90克的马苏里拉芝士。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:6
    6
    将低粉玉米粉和奶粉混合,加入两个鸡蛋混合。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:7
    7
    再加入剩下的20克已融化的黄油。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:8
    8
    揉成光滑面团,盖紧松弛10分钟。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:9
    9
    将面团和紫薯泥各自分成10份。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:10
    10
    取一份紫薯泥用手压成片,包入适量芝士。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:11
    11
    捏好收口搓圆。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:12
    12
    再取一份面团剂子,用擀面棍擀成薄片,包入芝士紫薯泥。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:13
    13
    捏紧收口,搓圆并整成小四方块。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:14
    14
    全部造型完毕。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:15
    15
    上不粘平底锅,抹上一层薄薄的油,放入生的仙豆糕。全程用细火来回翻面煎。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:16
    16
    煎至两面四周有微焦熟透即可。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:17
    17
    成品。
  • 紫薯仙豆糕的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

1:尽量擀薄一些,比较容易煎熟。
2:全程必须细火煎制,要不停的来回翻面煎。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   早餐   下午茶  

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