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皮蛋榨菜拌豆腐的做法

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  这道拌豆腐做法简单,但味道不简单​。软嫩的豆腐,有特殊香气的皮蛋,油润的咸蛋,爽脆的榨菜,不同的材质带来不同的口感​。

食材明细

主料
辅料

皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤

  • 皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤:1
    1
    内脂豆腐​从盒中取出,倒扣在盘子里,用刀每隔半厘米划一刀,切成厚片​。
  • 皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐稍稍整形,散少许盐腌十分钟​。
  • 皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤:3
    3
    半个皮蛋和半个咸蛋剥壳切成粗末,不要太细​。
  • 皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤:4
    4
    榨菜​也切成粗末。​
  • 皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤:5
    5
    把皮蛋末、咸蛋末、榨菜末撒到豆腐上​。​
  • 皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤:6
    6
    放个薄荷叶装饰一下,或者撒点葱花点缀​。吃的时候拌匀即可​。​

小窍门

1 如何完整地把豆腐从盒子里取出​?可以到我的主页找到《茄汁脆皮豆腐》这个菜谱,里面有详细说明​。​
2 如果咸蛋、榨菜比较咸,豆腐就不用事先加盐腌了;反之可增加其他调料​。总之根据自己的口味调整​。
3 豆腐腌制后会出水,这个水可以倒掉,也可以不倒,看自己喜欢吧​。
4 豆腐不煮​能吃吗?完全可以,豆腐是用豆浆煮开后用盐囟/石膏凝结而成​,本来就是熟的。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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