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番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法

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第一次尝试意大利肉酱面,做了全家的分量,满满的酱料酸甜可口,肉块十足,味道比外面买的还地道。本次选用的是猪肉馅,正宗的是选用牛肉馅,但我家对牛肉馅接受度不高,来吧,我们开始做顿饭吧。

食材明细

主料
辅料

番茄肉酱意大利面的做法步骤

  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:1
    1
    准备3个小西红柿,洗干净之后,在番茄顶端滑个十字花刀。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:2
    2
    准备炒锅,锅中少量凉水煮沸,把西红柿放入,几分钟之后捞出。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:3
    3
    这时西红柿皮已经可以自己裂开,特别好剥。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:4
    4
    西红柿小丁备用。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:5
    5
    猪肉馅,加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:6
    6
    抓匀。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:7
    7
    西蓝花用盐泡几分钟,洗净。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:8
    8
    焯水,焯水时加几滴食用油,焯水后西蓝花会非常绿。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:9
    9
    准备另一个锅,加入足够的冷水,滴几滴食用油和一点点盐,意大利面会好熟。待水开之后,将意大利面一次下入锅中。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:10
    10
    大火煮沸,之后小火,煮20分钟左右,我家喜欢意大利面软一些,所以我煮了25-30分钟左右。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:11
    11
    锅中加入少许黄油,加热融化。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:12
    12
    加入肉馅,翻拌。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:13
    13
    肉馅变色。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:14
    14
    倒入番茄丁。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:15
    15
    翻炒。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:16
    16
    多炖一会儿。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:17
    17
    加入大概3勺意大利面酱,继续小火炖煮。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:18
    18
    微微收汤至汤汁浓稠。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:19
    19
    面煮好之后,过凉水,用少许香油或橄榄油翻拌,使意大利面不粘连。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:20
    20
    将少许意面酱放入意大利面中,翻拌,即可食用。
  • 番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足的做法步骤:21
    21
    我把全家的意面全部摆在了一个盘子上,所以会觉得满一些,但是味道是相当好。

小窍门

1、西红柿巧去皮,在新鲜西红柿上划十字,至沸水中,几分钟西红柿皮会自动翘起。
2、西蓝花焯水时,加几滴食用油,会使得焯过的西蓝花颜色更绿。
3、煮意大利面时,可以加几滴食用油和一点点盐,意大利面好熟。
4、意大利面不粘连可以在过凉水之后加几滴橄榄油或香油抓匀。
来自 美食天下 爱做菜的王小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   意大利菜   西餐  

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