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小蛋糕

小蛋糕的做法

1张图片

“柔软，美味，健康。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
白砂糖（蛋白） 60g
白砂糖（蛋黄） 30g
牛奶 30g
油 40g

辅料

黑芝麻 适量

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

小蛋糕的做法步骤

1
4个蛋白蛋黄分离，分别装2个无水的大碗中，4蛋黄加白砂糖30克，牛奶30克，油40克，搅匀后加过筛低筋面粉85克。
2
搅拌均匀。
3
4个蛋清。准备60克白砂糖，分3次放。
4
用电动打蛋器打至成尖角。
5
打好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌（不要顺一个方向搅，会消泡的）。倒入模具九分满。
6
撒黑芝麻。
7
烤箱提前预热10分钟，170℃烤20分钟。
8
模具是不沾模具，直接倒出来凉即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电烤箱

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