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冰镇苦瓜

冰镇苦瓜的做法

1张图片

“大多数朋友都不爱吃苦瓜，那是因为烹饪方法不对，其实苦瓜有丰富的营养价值，最主要的作用就是去火。”

食材明细

主料

苦瓜一根
大枣五个
枸杞少许

辅料

蜂蜜一勺
雪碧 150ml

调料

食盐半勺
小苏打 小半勺

苦味口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

冰镇苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗干净剖开，去瓤去籽。
2
切薄片，撒盐腌出水分。
3
大枣洗干净，剖开去核。
4
枸杞冲洗干净。
5
沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟。
6
焯好后，捞入冰水中浸泡一会。
7
顺便煮一下处理好的大枣一分钟。
8
苦瓜片沥干水分，和大枣枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。
9
成品图。

小窍门

苦瓜的白瓤要尽量去除干净，这是苦瓜最苦的部分，焯水加小苏打是为了保持苦瓜的翠绿，也适用于其它绿色蔬菜。

来自美食天下落尘文刀的作品

使用的厨具：煮锅

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