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超简单的蛋挞

安静的索娜

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“宅家25分钟即可的简单美味~”

食材明细

主料

蛋挞皮 20个

辅料

蛋黄约5个，130g
自制酸奶微甜 100g
纯牛奶 230g
奶粉 30g

调料

炼乳 10g
白砂糖 10g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
所有辅料混合均匀，蛋抽搅拌至顺滑。
2
加入白砂糖和炼乳继续抽打均匀。
3
倒蛋挞皮里，9分满。
4
烤箱上下火190度25分钟，会出来焦焦的表皮。不喜欢焦的，温度调低延长时间即可。

小窍门

1.酸奶我用的自制酸奶，里面含糖少。如果用调味的酸奶，建议糖少放。不过炼乳不能减量，增加奶香。
2.如果家里有动物淡奶油，可以把30g奶粉换成30g淡奶油，同时纯牛奶量变更为200g。(水分平衡)
3.如果不喜欢酸奶的味道，把酸奶替换成等量的纯牛奶➕淡奶油的组合也可以。这样糖就多放5-8g。
4.这样做出来的口味微甜，喜欢甜的适当增加甜度。

来自美食天下安静的索娜的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙