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皮蛋瘦肉粥

凤梨小厨房

皮蛋瘦肉粥的做法

2张图片

“早餐可以来一碗，宵夜可以来一碗，不太想吃饭的正餐也可以来一碗。在我心中皮蛋瘦肉粥是广东美食的代表之一，咸鲜适口，老少咸宜！”

食材明细

主料

大米适量
皮 2个
瘦肉 100g

辅料

姜丝适量

调料

盐适量
油适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
瘦肉切片，用油盐生粉稍腌片刻。皮蛋剪碎，备好葱花。
2
先用高压锅煮好白粥底，盛到小锅，中火烧开。
3
加入瘦肉片和姜丝，划散。
4
加入皮蛋。
5
要久不久搅拌，以防糊底。
6
煮至瘦肉熟透，粥绵滑，加一点点生油和广东米酒再煮片刻，加盐调味，关火。
7
碗底放葱花。
8
将粥装进碗里。用滚烫的粥把葱花烫熟，喜欢胡椒粉味的可以这个时候撒点胡椒粉。
9
放几块油条，别有一番风味。
10
油条煲粥是最老广的吃法了

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使用的厨具：高压锅、煮锅

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