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荠菜鸡蛋馅水饺的做法

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荠菜有“净肠草”之称,高蛋白低脂肪低热量食物,是一种生命力很强的野菜。荠菜吃法也很多,今天给大家推荐荠菜鸡蛋馅水饺,素馅脆嫩可口,清爽不腻,好吃到撑,放心吃不长胖。

食材明细

主料
辅料

荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃水饺,最好前一天晚上就和好面饧着,第二天早上特别好用,家里温度高可以冰箱冷藏。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:2
    2
    新鲜的荠菜摘洗干净,野菜没有污染,冷水浸泡一会再清洗干净即可,锅中加入适量的水,水开加一勺盐,然后下入荠菜焯水,变色后即可捞出过冷水,切碎攥掉水分。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,搅拌均匀,加点料酒,这是鸡蛋不腥的最好方法,如果换成白酒,你会发现鸡蛋更香,比料酒还好吃,不过一般家庭可能不会常备白酒,加料酒也起到相同的作用。无论鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋,都可以这样操作,不腥口感还鲜嫩。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,油开加入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好。然后出锅,晾凉备用。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:5
    5
    葱去皮洗净切碎。取大盆,加入所有准备好的食材,加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味,拌匀。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:6
    6
    包饺子:饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干面剂子,擀成饺子皮包上馅,捏成饺子就好啦,非常简单,都会包哈。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:7
    7
    煮饺子:锅中加入适量多的水,水开后下入饺子,翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
  • 荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,百吃不厌的荠菜馅水饺,吃了上瘾。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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