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凉拌菠菜粉丝

凉拌菠菜粉丝的做法

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“#早春美味#今天跟大家分享一道凉拌菠菜粉丝的做法，鲜嫩爽口，简单快速还营养，趁现在菠菜正嫩的时候，多吃一些既能保护我们的眼睛，还能帮助肠胃蠕动，可以给身体做个大扫除，使身体更轻松；喜欢的朋友，赶紧做起来了吧！”

食材明细

主料

菠菜 150克
龙口粉丝 1把

辅料

小米辣 1个

调料

食用油 1勺
大蒜 4瓣
生抽 1勺
蚝油半勺
香醋 2勺
香油 1勺
食盐少许
白糖半勺
白芝麻 1勺
凉开水 2勺
花生米 1把

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌菠菜粉丝的做法步骤

1
备好食材。
2
菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净。
3
粉丝提前用温水泡软。
4
锅中水开，少许盐和油，把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水。
5
接着把菠菜焯烫变色断生，捞出同样过一下凉开水。
6
粉丝挤干水分，用刀切小段，抖散后铺在盘中。
7
菠菜也用手攥干水分，也用刀切几下，放在粉丝上面。
8
蒜头切末、小米辣切圈和白芝麻及熟花生米，一起放入碗中。
9
食用油烧热，淋入碗中爆香拌匀；然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油和凉开水搅拌均匀；生抽蚝油都有咸味，就没在放盐了。
10
最后将酸辣汁，浇上菠菜粉丝上面。
11
简单快手又营养。
12
拌一拌就可开吃了。

小窍门

1、粉丝入锅焯烫之前，需提前泡软，这样可以减短焯烫时间。
2、菠菜焯烫变色断生即可，大概1分钟左右；过一遍凉水可以保持翠绿色泽。
3、凉拌汁不限于以上调料，具体可以根据自家的口味来调整就好。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：汤锅

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