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茄子饺子独家

茄子饺子的做法

2张图片

“茄子包饺子，鲜美多汁不油腻，比肉饺子还香还好吃！”

食材明细

主料

圆茄子 一个
木耳适量
鸡蛋 2个
面粉 500g

辅料

小葱 4颗
大蒜 2粒
生姜 1块

调料

盐适量
鸡精适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
香醋 2勺
芝麻油 适量
包子饺子调料 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茄子饺子的做法步骤

1
500克面粉里面加少许盐。
2
把面粉拌成絮状揉成光滑的面团。
3
把面团醒发半小时。
4
准备饺子料。
5
把两个鸡蛋打碗里加少许清水搅拌打散。
6
锅中倒油把鸡蛋炒至两面金黄色捞出晾凉切碎备用。
7
把茄子切成条再切成小丁放盆里加盐腌制5分钟。
8
生姜切末，小葱切成葱花，鸡蛋切末，木耳切成小丁。
9
把茄子丁沥干水分放大碗里，再把图8的所有食材倒进去，里面加鸡精，盐、胡椒粉、包子饺子调料，蚝油，芝麻油搅拌均匀饺子馅就做好啦。
10
把醒好的面搓成长条切成大小均匀的小面团。
11
压平每块小面团擀成薄片。
12
饺子包好了。
13
起锅烧水，水开后下饺子，中间水开加三次水，饺子就煮好了。
14
饺子成品图咱们做个料汁，大蒜切末，里面加盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、辣椒面放一碗里，起锅烧油，油冒烟火时浇在食材上，里面芝麻油拌匀即可加生抽和香醋。
15
再来个煮好的饺子。
16
再加上这个料汁，一个字香。

小窍门

茄子用盐腌制过了，调馅时盐要少放。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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