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鸡米花的做法

  3张图片

一个鸡胸就可以做出两大盘鸡米花😃😃😃一次吃不完,可以冷冻保存,无需解冻,直接开炸。一次麻烦,多次受益,可炸可烤。搭配蔬菜面饼可做成简单的鸡肉卷。

食材明细

主料
腌料

鸡米花的做法步骤

  • 鸡米花的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉泡水去去腥味,横向剖开,用刀背拍一拍,砸一砸。这一步是起松弛作用,让肉块更好的吸收腌料。
  • 鸡米花的做法步骤:2
    2
    鸡肉切1.2厘米的小块。切好后加入葱姜,青、红辣椒,料酒1勺,一品鲜酱油1勺,白胡椒粉0.59,椒盐5g揉搓均匀,腌制1小时或冰箱隔夜更入味。喜欢重口味还可以加些极细的辣椒粉。
  • 鸡米花的做法步骤:3
    3
    将腌好的鸡丁用筷子夹起一个个的放入玉米淀粉中。用另一勺子舀淀粉盖住鸡丁,左右轻轻摇晃盒子让它们打个滚,这样就很均勺的裹上了一层玉米淀粉。
  • 鸡米花的做法步骤:4
    4
    全蛋搅打均匀,最好将蛋液过筛,这样好挂浆,也挂的均匀。
  • 鸡米花的做法步骤:5
    5
    流程图:腌好的肉块先进淀粉盒☞蛋液☞面包糠☞盘子。最上后的面包糠是用勺子舀着往上面覆盖。
  • 鸡米花的做法步骤:6
    6
    倒入蛋液碗中,用小勺子舀起,在碗边倾斜倒出多余蛋液。做到最后的图片,看着碗边有点脏😓。
  • 鸡米花的做法步骤:7
    7
    保鲜盒放入约一厘米厚的面包糠,用勺子舀一些面包糠洒在鸡块表面,晃动盒子让面包糠包裹的更均匀。
  • 鸡米花的做法步骤:8
    8
    拣出时用手稍微攥一下。吃不完的装进保鲜盒冷冻保存。
  • 鸡米花的做法步骤:9
    9
    刚做好,不要马上炸。待鸡块表面的面包糠返潮再炸。油温六成热,下入鸡块。
  • 鸡米花的做法步骤:10
    10
    炸的时间不要过长,油升高到近七成,再快速复炸一次。
  • 鸡米花的做法步骤:11
    11
    用厨房纸吸去多余油分。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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