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水晶虾肉饺的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

水晶虾肉饺的做法步骤

  • 水晶虾肉饺的做法步骤:1
    1
    夹心肉剁成末。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:2
    2
    虾仁挑去虾线,加盐、料酒拌匀放置10分钟。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:3
    3
    澄粉、玉米淀粉、盐(1g)混合,倒入开水,用筷子搅拌成基本无干粉,盖盖焖一会。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:4
    4
    肉末、虾仁末、榨菜末、葱姜末,加盐、料酒、生抽、蛋清,往同一个方向搅拌上劲成馅。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:5
    5
    稍凉把粉团用手揉至光滑不粘手,再加入猪油揉匀,此时的粉团很柔软,盖湿布保鲜。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:6
    6
    取适量粉团揉圆。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:7
    7
    擀成小圆片,放上虾仁肉馅,包成饺子。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:8
    8
    做好的饺子放到蒸锅里,下面垫上胡萝卜片,水开上汽后蒸12分钟。
  • 水晶虾肉饺的做法步骤:9
    9
    外皮筋道,肉馅鲜美。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  

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