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自制肉松的做法

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食材明细

主料
  • 牛腩肉 500块
辅料
调料

自制肉松的做法步骤

  • 自制肉松的做法步骤:1
    1
    牛肉顺着纤维切成块,冷水下锅慢煮2-3分钟,中途遇到白色浮末需漂出。
  • 自制肉松的做法步骤:2
    2
    炒锅内放八角、桂皮、姜爆香,将牛肉放进锅内煸炒约1分钟,倒入老抽、生抽、料酒,放上小葱和没过肉的清水,继续炖约10分钟后关火,出锅之前可加少许白糖。
  • 自制肉松的做法步骤:3
    3
    将牛肉倒出装进保鲜袋内,用擀面杖将牛肉擀至松软取出,用手撕成一条条牛肉丝,然后放凉。
  • 自制肉松的做法步骤:4
    4
    放凉后的牛肉丝放入搅拌机内快速打成碎末,这时候可以看到肉松的基本形态做好了。
  • 自制肉松的做法步骤:5
    5
    最后将打好的牛肉碎末重新放入炒锅内炒到完全干透。如果感觉味道不够,可以适量倒一些生抽调味,完全炒好后装入罐子内即可。

小窍门


来自 美食天下 西贝大厨来了 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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