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紫蝴蝶结面的做法

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此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。
把紫薯压成泥,加水和面,做出好看的蝴蝶面,好吃又健康!
简单易做,家人爱吃,有颜值、营养高!

食材明细

主料
辅料

紫蝴蝶结面的做法步骤

  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:1
    1
    紫薯去皮蒸熟,压成泥。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:2
    2
    面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:3
    3
    选择2档揉5分钟。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:4
    4
    揉成不粘手的面团,盖保鲜膜醒半小时。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:5
    5
    面团压扁、切3块。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:6
    6
    装好压面器,把厚度调成8。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:7
    7
    面片用压面机压。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:8
    8
    面皮撒上干面粉,防止粘连。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:9
    9
    面片折叠起来,将厚度调小1档把面片压薄(依次调成7-5-4-2)。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:10
    10
    重复这个过程!最后压到2档。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:11
    11
    用花型模具压出造型。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:12
    12
    用筷子把小面片往中间夹。
  • 紫蝴蝶结面的做法步骤:13
    13
    冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻3周内吃完。

小窍门

1、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:厨师机
所属分类: 面食   家常菜  

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