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水晶紫薯月饼的做法

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晶莹剔透,清甜软糯,色彩艳丽,而且,最重要的是低脂少油~~~

食材明细

主料
辅料

水晶紫薯月饼的做法步骤

  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟去皮。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:2
    2
    压成泥,加炼乳拌匀。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:3
    3
    西米加等量的水浸泡20分钟。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:4
    4
    浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团(白糖用量根据自己的喜好添加),盖湿布饧发半个小时。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:5
    5
    紫薯馅、栗蓉分成25g左右的小团。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:6
    6
    取25g西米粉团压扁,包裹住紫薯馅,收好口。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:7
    7
    还做了几个栗蓉馅的。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:8
    8
    收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈,去掉多余的面粉,放入月饼模中。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:9
    9
    轻轻按压到玉米叶子上,再放到蒸锅里,盖好锅盖,大火烧开转中火蒸15分钟,关火焖5分钟,稍凉后,薄薄地刷上一层油。
  • 水晶紫薯月饼的做法步骤:10
    10
    晶莹剔透,清甜软糯,色彩艳丽。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   中秋  

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