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炒鸭杂

芊芊美食记WQ

炒鸭杂的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭杂一副
红辣椒 一个
韭菜花 适量

辅料

大蒜头 适量
姜适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
生抽适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

炒鸭杂的做法步骤

1
准备好食材。
2
鸭血。
3
鸭杂用淀粉和油抓匀待用。
4
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁。
5
起锅烧油，油七成热时，下入鸭杂快速翻炒变色。
6
一变色就用碗盛出待用。
7
锅中留油，下入韭菜花、大蒜头、红辣椒翻炒断生。
8
下入鸭杂快速翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
9
加入鸭血，加少许水，稍煮一会儿入味。
10
翻炒均匀出锅。
11
好了😁。

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使用的厨具：炒锅

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