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大蒜炒鸭杂

我叫一尾鱼

大蒜炒鸭杂的做法

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“大蒜炒鸭杂，一道非常下饭的家常小炒，简单快手又下饭。下锅爆炒，十分钟准上桌，是上班族不错的选择，而且鸭杂有嚼劲，越吃越香，上桌好吃得停不下筷。”

食材明细

主料

大蒜 100克
鸭杂 250克

辅料

生姜 3片

调料

生抽 2汤匙
老抽半汤匙
白糖 10克
料酒 5汤匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

大蒜炒鸭杂的做法步骤

1
准备食材。
2
锅中放入二碗水，放入三片生姜和三汤匙料酒，先把鸭胗放入锅中大火煮开，水开后再煮二分钟，放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火，将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。
3
大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。
4
将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片，鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆，鸭肝切一堆，鸭肠切一堆，鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒，所以切菜的时候就要分开切。
5
热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。
6
锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。
7
锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。
8
锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。
9
美味的大蒜炒鸭杂就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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