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牛奶香酥大麻花首发

牛奶香酥大麻花的做法

1张图片

“有段时间没炸麻花了，今天用牛奶代替水和面炸出的麻花外酥里软、颜色金黄、香酥不腻。”

食材明细

主料

中筋面粉 500g
牛奶 260g
鸡蛋 1个
白糖 45g
奶粉 20g
黄油 40g

辅料

酵母 5g

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

牛奶香酥大麻花的做法步骤

1
所有材料加入盆中，最后加入牛奶和面(没有奶粉可以不放)。
2
饧发20至30分钟取出揉至均匀。
3
分成8个小剂子。
4
先将剂子搓成均匀的条状，左右手相反搓至上劲，两头相对即成此。状
5
二次也同样操作搓成麻花坯。
6
麻花坯逐个搓好覆盖薄膜饧发。
7
饧发至一倍大的麻花坯，又白又胖好可爱。
8
烧中油烧至4成热下入麻花坯炸制。
9
我每次只下入1个，防止拥挤变型。
10
根据火候随时翻面炸制。
11
直至金黄色捞出。
12
还有4个待炸麻花坯。
13
炸制好了控油捞出入盘。
14
全部炸完(孩子们已吃3个)，摆盘上桌，牛奶麻花颜色金黄、外酥里软，香酥可口。

小窍门

饧发很关键，而且要适度。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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