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热汤面荷包蛋的做法

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今日霜降,早餐就该来一碗热汤面,不用早起,10分钟就上桌,做法超简单,滑嫩爽口,汤鲜味美,能量满满,暖心暖胃,热乎乎一大碗,汤汁都不剩,那滋味,真叫一个美。

食材明细

主料
辅料

热汤面荷包蛋的做法步骤

  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材:西红柿、油菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,今天煮的是金龙鱼鲜鸡蛋麦芯挂面,口感爽滑劲道,易煮易熟,汤清不粘连,特别适合快手早餐。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:2
    2
    西红柿表面用刀划十字口,开水烫一下,去掉皮,切块,这样处理的西红柿入锅容易炒至碎烂成番茄汁,不但口感好,颜色还漂亮。葱去皮洗净切碎。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅加入适量的油,7成热下入葱花和西红柿翻炒,炒至西红柿出汤汁。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:4
    4
    加入适量的水,大火烧开。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:5
    5
    煮荷包蛋不飞的技巧来了,这点很重要,别错过哈。锅中水翻开后关火,此时打入鸡蛋,盖上锅盖,让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形,大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋,陈旧鸡蛋容易飞沫。凝固得很快,打入第二个鸡蛋时,第一个已经凝固得差不多了。这就是前边跟大家说的小窍门,关键步骤也很简单,记住了一个保一个的成型。再次打开锅盖,鸡蛋已经凝固成型,此时可以开火煮面了。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:6
    6
    开火,水开下入挂面,迅速用筷子划散,这是三人份的热汤面,刚刚好,吃得精光,汤汁都不剩。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:7
    7
    中火煮上三五分钟,面条就煮好了。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:8
    8
    关火,加入油菜在热汤中烫一下,然后加入盐、海鲜酱油调味。
  • 热汤面荷包蛋的做法步骤:9
    9
    出锅,每人满满一大碗,有蛋有菜有面,而且颜色搭配也漂亮,看着就有食欲吧,煮一锅汤汁都不剩哈!
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜   早餐  

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