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夹心肉皮冻----肉皮也能如花绽放

夹心肉皮冻----肉皮也能如花绽放的做法

3张图片

“简简单单的肉皮也可以成为餐桌上的无上美味。这款肉皮冻简单好做，摆上餐桌就像绽放的花朵。食材简单，只要肉皮，盐和几块五花肉，你就可以做出低调的大菜。”

食材明细

主料

肉皮 250g
五花肉 1小块

辅料

水 800g

配料

盐适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

夹心肉皮冻的做法步骤

1
肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。
2
将飞过水的肉皮切成小细条，五花肉切成薄块儿，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮和五花肉煮熟。
3
五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
4
煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。
5
打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
6
取一半肉皮汤放入乐扣饭盒，放入冰箱冷藏室凝固。
7
凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
8
在上面浇上剩余的肉皮汤，放入冰箱冷藏室凝固即可。
9
凝固以后，从冰箱拿出，在室温下放一会儿回温，然后轻轻地倒扣就可以取出来了，像一块肉豆腐。
10
切成你喜欢的形状，装盘即可食用啦！

小窍门

1.最主要的是把握好肉皮和水的比例，太多水没法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比较好。

2.五花肉可以炖的稍微烂一点儿，这样切皮冻的时候比较好切。

来自美食天下 liaimama 的作品

使用的厨具：煮锅

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