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南瓜手擀面的做法

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秋天的南瓜是百变的,可以做馒头、面包、饺子、面条·······,金灿灿的颜色带来丰收的喜悦,总让人会莫名的喜欢。

食材明细

主料
辅料

南瓜手擀面的做法步骤

  • 南瓜手擀面的做法步骤:1
    1
    面粉里面加少许盐,用南瓜泥和面。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:2
    2
    先用筷子搅拌成棉絮状,再用手和成面团,这时的面团比较粗糙,放置20分钟后再揉成光滑偏硬的面团,盖盖饧发半个小时以上。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:3
    3
    用擀面杖先把面团稍稍擀开,从一边把面卷起,两只手按住擀面杖住前推,边推,双手边均匀用力,并且不断移换地方。擀面的时候适量撒上淀粉,能非常有效地防止粘连。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:4
    4
    擀成合适厚度的大面片。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:5
    5
    再次给整张面片上均匀地洒上淀粉,用擀面杖卷起。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:6
    6
    像折扇子一样把面片折起来。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:7
    7
    切成自己喜欢的宽度。
  • 南瓜手擀面的做法步骤:8
    8
    切好的面条捏着最上层的头提起来抖散,再拦腰收起,即成一把整齐的手擀面;也可以随意抖散,直接下锅煮。

小窍门

1、和面时加入少许食盐,煮好的面条会更筋道。
2、要想面条吃起来筋道爽滑,面就要和的偏硬和光滑。
3、和好面团后放置一段时间饧发后再擀。
4、擀面的时候适量使用淀粉,能有效防止粘连。
5、一次吃不完的手擀面可以先冷冻着。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 面条   家常菜  

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